서해안 꽃게장 열풍을 주도한 군산 계곡가든은 지난 1991년 개업한 이래 단 하루도 문을 닫지 않았다. 명절 연휴에는 귀성길·귀경길에 들르거나 가족 나들이하러 외출했다 찾는 사람이 많아 평소보다 더 북적거린다. 또한 연예인·운동선수·정치인·기업인 등 유명인사가 많이 찾는다. 택배 판매를 포함해 연간 50억원 이상 매출을 올린다.
김철호 사장은 국내 유일의 꽃게장 특허 소유자이자 ‘꽃게박사’ 1호이고 대한민국 한식포럼 선정 ‘한식대가’. 중소벤처기업부로부터 ‘백년가게’ 관광 식당으로 지정받았다.
간장게장이 비린내가 나지 않으면서 짜지 않고 고소하다. 당귀·정향 등 약 10가지 한약재와 고추씨, 생 젓국을 넣어 숙성시킨 장국으로 담근다. 이 장국을 사흘간 반복해 꽃게에 붓는다. 값싼 혼합간장(왜간장)이 아니라 자연 숙성시킨 양조간장을 쓴다.
◇설 선물 세트 단체 선물용으로도 제격
간장게장 1kg(3~4마리)와 전복장 3미를 함께 담은 선물세트 1호(가격 11만5,000원)를 10만원에 할인 판매한다. 선물 세트 2호(알뜰모둠장)는 6만5,000원 제품을 5만원에 내려 판다. 밀폐용기 3개에 각각 고소한 간장게장 1마리, 졸깃한 전복장 4미, 탱글탱글한 새우장 7~8미를 담았다. 저렴하면서 겉포장 또한 고급스러워 단체 선물용으로 알맞다.
◇깊고 진한 국물 ‘햇순수꽃게탕’
계곡가든 꽃게탕 국물을 간편하게 즐길 수 있는 만능 요리 키트. 꽃게와 게딱지에 대파·콩나물·쑥갓·무 등을 넣고 우린 국물을 고체로 만들었다. 뜨거운 물을 붓기만 하면 된다. 캠핑 등 야외 활동 때나 라면을 끓일 때 유용하다. 5봉짜리 작은 상자 3개(총 15봉입)를 담은 선물세트 3만3,000원 가격을 2만5,000원에 할인 판매한다.
