군산신문 홈페이지에 오신것을 환영합니다.

붕장어의 몸은 거의 원뿔형으로 뱀장어와 비슷하다. 몸 빛깔은 등 쪽이 다갈색이고, 배 쪽은 백색이다. 등지느러미, 뒷지느러미 및 꼬리지느러미의 가장 자리는 매우 검다. 옆줄의 구멍은 뚜렷하며 백색을 띈다. 옆줄 구멍 위로는 또 한 줄의 백색 구멍이 줄지어 있으나 그 수는 적다. 눈 뒤에도 백색 점이 산재해 있다. 주요 영양소로는 일반성분 수분 78.1g, 단백질 15.7g, 지방 4.4g, 회분 1.2g이 함유됐고, 무기질성분은 칼슘 201㎎, 인 260㎎, 철 1.8㎎, 칼륨 370㎎, 나트륨 150㎎이 함유돼 있으며, 비타민성분은 비타민A 1,200IU, B₁0.08㎎, B₂0.16㎎, 나이아신 3.1㎎이 함유됐다. 또한 필수아미노산은 이소류신 785㎎, 류신 1,400㎎, 라이신 1,611㎎, 메티오닌 519㎎, 페닐알라닌 731㎎, 트레오닌 754㎎, 트립토판 190㎎, 발린 905㎎, 히스티딘 426㎎이 포함돼있다. 붕장어는 낮에는 모래에 몸통을 반쯤 숨기고 머리를 쳐들어 금색의 눈을 빛내며 사방을 살피는 섬뜩한 모습을 보이며, 밤이 되면 다른 물고기들이 잠잘 때 습격하여 먹이를 포획하는 순수한 육식성이며 먹이활동의 난폭함으로「바다의 깽」이라는 별명을 가졌다. 또한 뱀처럼 별로 친근감이 가지 않는 모습으로 인해 옛부터 바다의 괴물가족 중의 하나로 인식되어 왔고, 아리스토텔레스는 몸집이 거대한 이 붕장어를 문어, 큰 새우와 함께「바다의 3대 괴물」로 기록하고 있다. 붕장어는 1년 내내 맛이 있으나 여름이 제철이며 백색육으로서 함량이 높은 지방이 맛의 발현에 깊이 관여하고 있으며, 비타민 A의 함량이 높아 시력을 향상시키고 야맹증에 효과가 있다. 한편 붕장어는 야맹증, 치질, 피부병, 심장마비, 치매, 각종 성인병 등에 치료와 예방의 효과가 있다.

※ 군산신문사의 모든 콘텐츠(영상,기사, 사진)는 저작권법의 보호를 받은바, 무단 전재와 복사, 배포 등을 금합니다.