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이번 추석에도 정성을 선물하세요

명절 택배 대란 피해 미리 선물하려면 9월 15일 이전 주문해야

 30여년의 정성과 노하우가 만들어 낸 꽃게장의 참맛을 소중한 분들과 함께 하려는 계획이 있다면 ‘계곡가든’의 꽃게장을 추천한다. 꽃게장 선물로는 군산시 성산면의 ‘계곡가든’이 최고라는 것은 누구나 인정하는 사실이다. 계곡가든 꽃게장을 선택했다면 이제 미루지 말고 서둘러 보내야 한다.

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 추석이 채 20일도 남지 않았기 때문이다. 이번 추석 선물은 일찍 보내는 것이 좋다. 코로나19로 외출과 외식을 못하고 집에서 식사하고, 홈쇼핑을 통해 주문하는 경우가 늘면서 요즘도 택배가 지연 배송되는 경우가 적지 않다. 추석이 다가오면 상황이 더 심각해질 게 뻔하다. 

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 계곡가든은 국내 유일의 꽃게장 특허 소유자이며, 수산 신지식인인 김철호(63) 대표가 운영하는 꽃게요리의 명가다. 계곡가든 꽃게장의 특별함은 김 대표가 손수 엄선한 국내산 꽃게만을 사용하면서부터 시작된다.

여기에다 고추씨와 서해안산 생젓국, 당귀와 정향 등 10여 가지의 한약재를 넣어 숙성시킨 장국을 꽃게에 붓는 과정을 사흘간 세 번 반복해 맛을 들인다. 김철호 대표는 “간장을 값싼 혼합간장(왜간장)이 아니라 자연 숙성시킨 양조간장을 쓰고 있는데, 이는 완성도 높은 꽃게장을 만들기 위함”이라고 말했다.

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 계곡가든은 위생과 저장성을 개선한 게장제조방법과 소스제조방법으로 특허를 받았다. 또 HACCP(위해요소 중점관리 우수식품) 인증을 받아 위생을 철저히 관리한다. 여기에다 전통식품 인증도 받았다.

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 이 같은 노력과 맛으로 계곡가든은 국내 최초의 맛집 가이드인 ‘블루리본 서베이’에도 등재됐다. 블루리본 서베이는 지난 2005년부터 국내 최초로 발행되고 있는 맛집 가이드다.

미식가라면 한번쯤 들어 본 ‘미쉐린 가이드(Michelin Guide)’의 한국판이라 할 수 있을 정도로 권위를 자랑하고 있다. 일반인 평가자와 음식 전문 평가자들이 국내에 있는 맛집을 탐방하거나 직접 가봤던 맛집에 대한 평가를 내리는 방식으로 리본 1개, 리본 2개, 리본 3개를 주고 있다.

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 리본을 받지 못한 곳은 단순한 소개에 그치고 ▲리본 1개를 받은 곳은 다시 방문할 만한 맛집 ▲리본 2개는 주변인 추천에 맞는 맛집 ▲리본 3개는 전문적인 메뉴와 요리 수준을 보여주는 맛집으로 평가하고 있다. 계곡가든은 블루리본 서베이로부터 2개의 리본을 받았다. 군산의 음식점 30여 곳이 소개돼 있지만, 리본 2개를 받은 곳은 계곡가든을 포함에 3곳밖에 없다.

 이번 추석에도 소중한 분들에게 선물할 계획이라면 망설임 없이 대한민국 꽃게장 1번지 계곡가든(전화453-0608․홈페이지(www.crabland.com)을 추천한다.<전성룡 기자>
 

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